07 Ιαν GLUTEN-FREE
Posted at 17:06h
in Μη κατηγοριοποιημένο
Τα gluten free (δηλαδή, χωρίς γλουτένη) προϊόντα ταξινομούνται ως:
α) σε αυτά τα οποία στη φυσική τους μορφή δεν περιέχουν γλουτένη ή το ποσοστό περιεκτικότητας τους σε αυτή είναι τόσο μικρό έτσι ώστε να μη θεωρείται βλαβερό.
β) στα προϊόντα από τα οποία η γλουτένη έχει αφαιρεθεί με τεχνητό τρόπο
Στο αρτοποιείο μας, παρασκευάζουμε ψωμί χωρίς γλουτένη (550 g), το οποίο αποτελείται από αλεύρι ρυζιού, πατάτας και ταπιόκας. Είναι κατάλληλο και για vegan διατροφή καθώς δεν περιέχει αυγά ή γαλακτοκομικά, χωρίς ωστόσο να υστερεί σε γεύση ή σε υφή.